L'inauguration

Afin de remercier toutes les personnes qui nous ont aidés, encouragés et soutenus, nous avons décider d'organiser une inauguration.
Ce fut une agréable soirée, presque tout le monde a fait le déplacement pour voir notre nouvelle installation. Que de compliments...
Merci à vous tous, et n'oubliez pas que vous êtes les bienvenus pendant la vendange !
D'ailleurs, nous avons décidé de commencer le 16 septembre.
Le degré monte tout doucement mais sûrement. Les échantillons d'aujourd'hui sont à environ 9.2 d'alcool probable pour les parcelles les plus précoces et l'acidité se maintient aux alentours de 10. Pour l'instant les analyses présument un très bon équilibre.

Notre équipe de vendangeur est au complet, 17 personnes, la plupart des étudiants. A suivre...