L'arrachage d'une vigne

Nous avons décidé d'arracher la vigne "des Chapitres" à Janvry, des Pinots Meunier plantés en 1976.
Elle ne donnait plus de beaux raisins, les plants commençaient à vieillir et ils n'étaient pas bien adaptés.
Terroir argilo-calcaire, exposition sud, nous souhaitons la remplacer par des Chardonnays.

Il faut d'abord retirer toutes les installations, piquets, fil de fer, amarres... Puis tous les pieds avec les racines. Des racines qui peuvent s'enfoncer dans le sol sur plusieurs mètres.

Le terrain a reposé tout l'hiver, et nous allons la replanter au retour des beaux jours.

Une nouvelle histoire pour des nouveaux Chapitres !

Spéciale dédicace

A tous ceux qui nous lisent (je ne pensaient pas que vous étiez aussi nombreux), un grand pardon de ne pas avoir mis à jour notre blog avant. J'étais en hibernation tout l'hiver.

Promis cela ne se reproduira plus !

L'habillage

Certaines bouteilles comme les magnums et les demis sont encore habillées à la main. Voici les étapes d'un travail fastidieux mais authentique.

1. Le capsulage : Les bouteilles sont passées dans un machine qui compressent les coiffes et leur donne l'aspect plié. Dans le temps, les coiffes étaient positionnées à la main avec une feuille d'or.
La coiffe est pliée sur la bouteille.
2. Elles sont ensuite alignées en rangée sur un table puis habillée par les mains vives et expertes de Florence.
3. Les bouteilles sèchent pendant 24 heures, puis sont rangées dans une palette. 4. La suite... eh bien c'est vous qui consommez !

Coûte que coûte

Les fêtes approchent, nous nous activons pour satisfaire vos commandes afin que vous puissiez profiter de notre Champagne pour les fêtes.

Aujourd'hui il s'est mis à neiger de gros flocons, et cela n'a pas empêcher Jacques de venir enlever les commandes de Champagnes. Une chose est sûre, rien ne nous arrêtera !

La chute des feuilles

Les matinées se rafraîchissent, les feuilles changent de couleur, rougissent pour le Pinot Noir et le Meunier et jaunissent pour le chardonay. C'est le début de l'automne.

Nous avons eu le droit pendant quelques jours à des paysages de carte postale...

Voici quelques photos.

Les Chiers à Trigny et Un pied de Meunier rouge éclatant

Quelques jours plus tard, les feuilles des vignes ont chutés avant celles des arbres

Pour l'instant nous retirons les agrafes des fils afin de pouvoir tailler facilement. L'occasion de profiter du soleil avant l'arrivée de l'hiver.

La taille débutera lorsque toutes les feuilles seront tombées.

Juste pour le plaisir

Notre cerisier se pare de son plus beau costume avant de se déshabiller pour l'hiver.

Tandis que d'autre, plus timide, préfére jouer

à cache cache avec le soleil

THE BEWITCHED HANDS -Concert à emporter dans les vignes