L'habillage

Certaines bouteilles comme les magnums et les demis sont encore habillées à la main. Voici les étapes d'un travail fastidieux mais authentique.

1. Le capsulage : Les bouteilles sont passées dans un machine qui compressent les coiffes et leur donne l'aspect plié. Dans le temps, les coiffes étaient positionnées à la main avec une feuille d'or.
La coiffe est pliée sur la bouteille.
2. Elles sont ensuite alignées en rangée sur un table puis habillée par les mains vives et expertes de Florence.
3. Les bouteilles sèchent pendant 24 heures, puis sont rangées dans une palette. 4. La suite... eh bien c'est vous qui consommez !