La vigne en juin

Avec les températures fraîches de ces dernières semaines, la vigne a poussé plus calmement par rapport à début mai. Cela nous a permis de finir l'ébourgeonnage tranquillement, et de lever les fils afin de coincer les plus grands brins à l'intérieur (et éviter d'éventuel casses dues au vent et aux passages de l'enjambeur). Les inflorescences (grappes) sont maintenant bien formées :

(photo du 9 juin)

Le palissage va commencer la semaine prochaine, cette tâche consiste à séparer les rameaux de chaque pied par une agrafe pour que la vigne soit plus aérée. De cette façon les vignes reçoivent plus de soleil et sont moins sujettes à la pourriture. Nous renforçons notre équipe, 3 personnes sont embauchées car le palissage doit être effectué rapidement, et il faut compter en moyenne 10 ares par jour et par personne.

La fleur a commencé dans les vignes les plus précoces (en général pour les chardonnays). Elle s'étale sur 10 à 15 jours, nous aimerions une période sèche et assez chaude pour qu'elle se déroule bien. Si il fait trop humide ou froid (T°C inférieur à 15°C), la pollinisation se fait difficilement. Les grappes sont alors plus petites, on parle de coulure climatique.

Ci dessus une photo d'une fleur de raisin. A l'inverse d'une fleur traditionnelle, les pétales (corolle) de la fleur s'ouvre vers le bas poussés par les étamines (petite tige jaune a l'extrémité de l'inflorescence). La corolle chute et la pollinisation peut alors s'effectuer. C'est alors qu'une douce odeur de fleur envahit le vignoble champenois...

Un conseil : cliquez sur la photo et observez cette curieuse fleur qui nous donne un si bon vin.

Les travaux commençent enfin !

Après des mois d'attente, le 13 mai, les travaux ont enfin débuté (ce fût un beau cadeau d'anniversaire !)
Seulement 2 jours de travail ont suffit pour monter la Charpente métallique. Cela nous donne enfin une vision globale du futur bâtiment.

Et voici ci-dessous la vue générale !!!!

Les tôles ont été posé également très rapidement, les artisans ont fait du très bon travail.

Ci dessous, l'intérieur : dans la première partie se situera le pressoir, et le stockage des raisins à l'abri, et derrière se trouvera la cuverie.



Il reste encore beaucoup de choses à faire, le bâtiment est brut, les maçons doivent venir poser la dalle. Ce qui est assez compliqué, puisque malheureusement l'entreprise de maçonnerie fait faillite, il va falloir trouver une solution pour que nous soyons opérationnels pour la vendange.

Décidément, quand le sort décide de s'acharner....