Retour l'année 2013

L'année viticole a commencé très tard. Souvenez vous de cet hiver qui n'en finissait pas. Nous avions rallumé le chauffage en juin. La vigne suit les saisons, les vendanges ont donc débuté le 1er octobre ! Du jamais vu depuis une vingtaine d'année. Que va nous réserver une vendange aussi tardive ?! Comment allons nous appréhender l'évolution du sucre avec des nuits fraîches, des jours plus courts ? Le raisin va-t-il réussir à mûrir ? Quels types de vins cela va donner ? Et la quantité ? Grêle en juillet sur Trigny, estimation à 30% de perte... Pierre est interviewé par France Bleu Champagne. L'état sanitaire est bon donc les vinifications ne devraient pas être trop compliquées. Et encore un bel évènement à venir, je suis enceinte de mon deuxième, date prévu le 11 novembre. Autant vous dire que je me sens un peu encombrée. Les premiers raisins arrivent sur le quai à 10h, début du 1er marc à midi. La quantité est là ! Et la qualité... 9.5 de sucre potentiel et 9 d'acidité. Un bon équilibre, rien à dire. Les vendanges ont été faciles, peut être que nous commençons à maitriser notre outil de travail (on nous avait dit 5ans). Mais l'année est simple contrairement à ce que nous aurions pu penser. Ce que l'on pourrait retenir c'est une très bonne acidité, donc un potentiel de garde élevé ? Encore trop tôt pour se prononcer. Mais à l'heure ou je vous parle les assemblages sont finis, les vins sont tirés, la prise de mousse est terminée, et maintenant patience... Arsène est né le 30 octobre, et d'autres projets se sont mis en place, voici pourquoi je n'ai pas pris le temps de mettre le blog à jour. Désolée pour le retard. A très vite !

Vendanges 2012

Un mois de juin glacial suivi d'un mois de juillet médiocre, la récolte s'annonce très mauvaise. Les pluies sont abondantes, la grêle sévit dans l'Aube faisant d'énormes dégâts...
Il y a une forte pression de la maladie, il est difficile d'intervenir car il pleut sans cesse. Le dessus des vignes est déjà marron, signe que le mildiou fait des ravages.
Août est plus clément, mais ce qui est touché ne peut plus être sauvé.
Nous attendons avec impatience la véraison qui tarde. Il va falloir que le peu de raisin accroché aux vignes mûrisse. Difficile d'estimer une date de vendanges et pourtant il faut prévenir les vendangeurs afin qu'ils prennent leurs dispositions. Nous réduisons l'équipe à 16 cueilleurs.
Dans les vieux Meuniers nous estimons les rendements à 3000kg/ha. Du coup ces vignes sont mûrent avant les autres, il faut trouver un compromis.
Nous décidons de commencer le 18 septembre en faisant du vin rouge.
Dans les vignes, les paniers se remplissent au compte goutte et au pressoir nous désespérons de voir arriver notre premier marc.
Les premières caisses qui arrivent sont d'une beauté exceptionnelle, des grappes lâches, une peau ferme et aucun grain de pourri.
C'est à 16h que le premier marc est constitué, d'habitude il l'est à 11h...
Nous sommes très surpris par la sucrosité naturelle du raisin : 11.2 de degré potentiel et 9.2 d'acidité.
DU JAMAIS VU !
Que nous réserve la vendange 2012 ???
Les journées sont longues au pressoir, nous faisons en moyenne 2 marcs par jour au lieu de 3 les autres années. Une chose est sûre, nous ne ferons pas notre quota !
Les cuves ne se remplissent pas, mais les raisins sont toujours aussi beaux avec une acidité qui tient.
Une chose est sûre les années se suivent mais ne se ressemblent pas !

Après un mois de février glacial suivi d'un mois de mars estival. Nous pensions commencer les vendanges en août, comme 2011. Mais le froid d'avril a permis à la végétation de stopper son développement. Les quelques matinées gélives (-4°C le 17 avril) nous ont données des sueurs froides. Il est encore difficile d'évaluer les dégâts puisque la vignes ne pousse pas... A titre de comparaison voici une photo prise le 9 mai 2011 et l'autre le 9 mai 2012 dans la même parcelle.

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Saint Vincent 2012

C'est Thierry Forest qui nous a proposé de nous remettre le bâton pour la St Vincent 2012. Le suspense a bien été gardé jusqu'à l'église où après avoir dégusté un verre de vin nouveau le secret a été dévoilé. En tête de cortège les nouveaux et anciens croûtons ont descendu le village jusqu'à la coopérative de Trigny ou vin d'honneur a été servi. Une journée pleine de tradition et de bonne humeur.

Deux étoiles s'il vous plaît !

Deux étoiles pour notre rosé dans le guide Hachette des Vins 2012.
..."La robe vieux rose traversée de fines bulles est attrayante. Le nez délicat montre une complexité naissante dans ces nuances de framboise et de vanille. Une complexité qui se confirme dans une bouche ronde et vineuse, mais sans lourdeur. Car l'attaque est vive, sur de notes de fraise, de framboise et de mûre, et la finale d'une rare longueur"
Pour nous retrouver dans le guide p639

Vendanges 2011

La vendange 2011 sera inscrite dans les annales de la viticulture champenoise au sein des années très précoces. Du jamais vu...
Après de longues réflexions nous décidons de commencer les premiers sur Trigny. Premier coup de sécateur donné le 22 aout, température extérieure à midi 30°C...

Côté vigne

Les vendangeurs tournent de l'oeil, il fait chaud, trop chaud surtout l'après midi sans un poil de vent. Heureusement nous ne sommes pas avares en pauses, un moment pour apprendre à se connaitre et se détendre.
Certains cueilleurs restent fidèles , petit clin d'oeil à Roseline, Mélanie, Marcel, Tonio et notre irremplaçable Bébére, qui a réussit, cette année, a établir des "connections" !
Les températures diminuent, redeviennent de saison (pour un mois d'août), à part une matinée de pluie intense, les vendanges se sont déroulées sous un ciel bleu.
C'est dans une franche bonne humeur que nous avons atteint notre quota, merci à tous ! Et on compte sur vous l'année prochaine.

Côté chai

Les premiers raisins arrivent sur le quai vers 10h, nous les rentrons pour les garder frais. Midi, le premier marc qui coule : 10° d'alcool potentiel, 9 d'acidité et 28°C... Le risque est un départ en fermentation en cuve de débourbage. Pour éviter cela, nous transférons tous les jus > 25°C en cuverie ou les cuves sont thermo-régulées.
Pour la première fois nous fermons les grandes portes pour conserver la fraîcheur. Les raisins affluent, le pressoir à du tourner 36h d'affiler.
Encore de bonnes heures de travail, mais quel plaisir de fabriquer son propre vin. Quand on aime on ne compte pas !

Dernier coup de sécateur donné le 1er septembre, nous aurons tout de même cueillis une journée en septembre...

Bergère

Il pleut, il pleut...
Cela nous rappelle le 15 aout 2010.

Plus de 35 mm de pluie en 3 jours et les prévisions pour les prochains jours ne sont pas très favorables.

Les raisins vont-ils réussir à mûrir ?
Les vendanges vont-elles reculer ???
On aperçoit de temps en temps des baies d'abled, signe que la maturation est en cours.
Une pensée pour nos amis agriculteurs qui ont souffert de la sècheresse et qui sont maintenant, à cause de la pluie, bloqués pour faucher.